CYKORIA
SAŁATOWA

DSCN1081_-_Kopia.JPG

Cykoria Sałatowa - to warzywo zaliczane do roślin sałatowych. Tworzy wydłużone główki koloru, biało - żółtego, o charakterystycznym orzeźwiająco gorzkawym smaku. Możemy z niej robić sałatki surowe, świetnie smakuje na gorąco. Przepisy

Jest rośliną dwuletnią. W pierwszym roku wegetacyjnym wytwarza korzeń spichrzowy kumulujący energię i zapasy pokarmowe. W drugim roku z korzenia, w procesie pędzenia powstaje główka cykorii sałatowej. W rzeczywistości jest to zawiązek pędu kwiatowego okrytego liśćmi. 

Jest warzywem, które znane i cenione jest w krajach Beneluksu. U nas zaś, wciąż mało popularne mimo, iż posiada duże walory odżywcze oraz znane od  wielu lat walory lecznicze m.in:
stosowana jako lekarstwo na dolegliwości wątrobowe oraz przeciw zaparciom. Więcej patrz: Cykoria Roślina Lecznicza.

Uwaga:

Cykoria rośnie w ciemnym miejscu. Pod wpływem światła traci swe walory smakowe. Warzywo należy przechowywać w ciemności.Kupując należy zwrócić uwagę na kolor cykorii, który powinien być biało-żółty. Zielona cykoria to warzywo mniej smaczne.